【非遗项目】汝城硒山茶制作技艺

旱塘硒山茶原名“西山茶”，主要产自于汝城县泉水镇旱塘瑶族村。在民国《汝城县志》中就有记载。该茶生长在海拔850米左右，年平均气温16℃左右，云雾缭绕的山土里，是一种纯天然、无污染的绿色食品。旱塘硒山茶外形弯曲，色泽翠绿，清香扑鼻，饮后甘甜爽口，生津止渴，提神醒脑，让人回味无穷。

它是采用芽头、一芽一叶初展、一芽一叶全展、一芽二叶全展和不等嫩叶为原料，经杀青→摊凉→揉捻→初炒→复揉→烘炒搓条提毫→烘干→过筛→精选→包装等十一道加工程序精制而成。香馥持久，汤色明亮，硒元素含量高，具有防癌、抗癌、等多种功效，还是补充人体硒元素最佳饮品。

硒山茶在传统茶文化中占有重要地位，获全国新科技、新产品“金奖”和“湘茶杯”金奖。其制作技艺历史悠久，科学讲究，是传统茶文化中的一朵奇葩，值得我们认真保护与传承。