主 料：带皮五花肉。
配 料：本地上好咸菜、姜、蒜、辣椒干。
调 料:盐、味精、鸡精。
制作过程：
①将带皮五花肉放入锅中煮至八成熟。
②将煮熟的五花肉放入七成的油锅中炸至色泽金黄，泡入水待用。
③锅中放油，把洗净的咸菜炒香待用。
④将炸好的五花肉造好型放入咸菜上蒸锅，蒸至五十分钟装盘便可。
特 点：色泽红亮、造型美观、肥而不腻。
